Vin de graves en Bordelais

Alix Baboin-Jaubert
Nous avons goûté avec bonheur des graves Grand Enclos du château de Cérons.
Blancs ou rouges, voisi 4 graves du château de Cérons. Des vins de Bordeaux pour amateurs.

Blancs ou rouges, voisi 4 graves du château de Cérons. Des vins de Bordeaux pour amateurs.
©DR

Un graves  blanc 2011, vinifié à partir des cépages sauvignon (51%) et sémillon (49%), issu d’un vignoble planté  sur des graves siliceuses sur un sous-sol graveleux. Ce vin élevé en barrique, offre à l’œil une couleur jaune soutenu. Son nez vif exhale des senteurs d’iris avec des nuances de brioche. Au palais, on aime cette attaque directe, ce volume et ce gras, cette belle longueur en bouche à associer à des mets, tels que coquilles Saint-Jacques, ris de veau en feuilleté, poissons à chair blanche.


Un graves  rouge 2010 Château Lamouroux, moitié merlot, moitié cabernet sauvignon, issu de vignes  âgées de 8 à 40 ans. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. La couleur  est rouge avec des reflets violacés, le nez de fruits rouges comme framboise et fraise mûres. Vous apprécierez en bouche, la rondeur et  la plénitude de ce vin, friand et souple, idéal à déguster sur un rôti en croûte, un magret aux pruneaux..


Un graves blanc 2010, appelé Elixir du Grand Enclos, à la robe dorée intense, au nez encore fermé mais à dominante de fleurs blanches. A la bouche minérale et structurée, à la personnalité riche, complexe qui gagnera en vieillissant. Servez-le  avec des mets délicats et fins comme un suprême de bar croustillant aux amandes.


Un graves rouge Grand Enclos 2010 du château de Cérons, élevé en barrique  12 à 14 mois, d’une belle couleur cerise avec des reflets  grenats,  aux senteurs  de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée, les tannins très présents mais déliés et fins servent un vin suave, long en bouche et prometteur. A boire dès maintenant avec une palombe en crapaudine.


Graves  blanc 2011  Grand Enclos château de Cérons 17 €


Graves rouge château Lamouroux 2010, 14 €


Graves blanc 2010,  Elixir du Grand Enclos, 80 €


Graves  rouge Grand Enclos du château de Cérons, 24 €


Grand Enclos du château de Cérons, tel : 33 556 270 153


www.le-grand-enclos.com