Œufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu

Alexandre Locollos
Envie de manger des œufs autrement ? Voilà une recette surprenante d’un dessert gourmand et régressif pour les fous de chocolat.
Pâques toute l'année avec ces œufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu. Une recette originale, mais délicate.

Pâques toute l'année avec ces œufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu. Une recette originale, mais délicate.
©DR

Les œufs, vous les aimez comment ? Et les œufs au chocolat coulant ça vous dit ? Ils sont riches en protéines et sont peu chers ! Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette qui réunit à la fois l’œuf et le chocolat. Un mélange astucieux tout aussi surprenant.


Préparation : 20 min


Cuisson : 10 min


Ingrédients pour 4 personnes :



  • 4 œufs bio

  • 1 plaquette de chocolat au riz soufflé 

  • 15 cl de crème liquide

  • 30 cl de lait

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 demi-baguette viennoise

  • 50 g de beurre


Cassez délicatement les œufs comme vous feriez pour des œufs à la coque.   Versez les œufs dans une assiette creuse, et rincez les coquilles en prenant soin de ne pas les casser. 


Mettez-les à sécher tête en bas dans les coquetiers.


Fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre. Détaillez la baguette viennoise en mouillettes.


Mettez une grande poêle sur le feu avec du beurre.


Trempez les mouillettes dans le mélange œuf/lait/sucre, puis mettez à cuire dans la poêle, façon pain perdu.


Retournez les mouillettes au fur et à mesure qu’elles dorent.


Débarrassez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


Procédez de même pour le reste des mouillettes. 


Saupoudrez du sucre restant et gardez au chaud dans un four à 150°C pendant que vous préparez les œufs au chocolat coulant.


Mettez la crème à chauffer dans une petite casserole.


Quand elle bout, sortez-la du feu, et ajoutez le chocolat cassé en carrés.


Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Au besoin replacez quelques secondes sur feu doux.


Versez dans les coquilles d’œufs et servez avec les mouillettes de pain perdu.


Vous pouvez ajoutez des billes de chocolat soufflé ou des vermicelles chocolatés sur le dessus pour décorer.