Choux et chouquettes sous toutes les formes

Alix Baboin-Jaubert
Pour passer un chou...ette moment, dit avec humour la première page. Et oui, associer en salé ou en sucré, le chou est formidable, de la sorte apéro ou goûter, une recette à chaque moment !
Salés ou sucrés, les choux deviennent vos chouchous!

Salés ou sucrés, les choux deviennent vos chouchous!
©DR

La recette de base du chou est assez simple, il suffit de prendre le coup de main en mélangeant farine, beurre et œuf un par un...Ensuite, associer le chou à de multiples recettes est facile grâce à cet ouvrage: chouquettes aux lardons, gougères ou chouquettes au parmesan, au foie gras ou à la crème d’asperge, enfantin ! Une fois qu’on a compris le mode d’emploi, on peut soi-même varier les garnitures à l’infini.




Côté sucré, le chou au sucre ou au chocolat permet de se faire la main. Ensuite chouquette à la framboise, au mascarpone et copeaux de chocolat, en pièce montée ou à la pistache ou au nougat, tout est gourmandise et fait de l’effet. Voilà donc un petit ouvrage à donner aux amis gourmets.


 


Choux et chouquettes, par Eva Harlé, 50 best , Hachette Cuisine, 7 €.