Un joli coffret pour apprendre à faire ses chocolats

Alix Baboin-Jaubert
Voici qui va ravir les gourmands de tout poil qui ne savent pas, ou n’ont pas les bons outils. Pas d’excuses désormais pour “pâtisser grave chocolat” comme disent les djeuns!
Moules en silicone, recettes et thermomètre, tout ce qu'il faut pour réaliser ses premiers chocolats.

Moules en silicone, recettes et thermomètre, tout ce qu'il faut pour réaliser ses premiers chocolats.
©DR

Le coffret Tout Chocolat s’ouvre sur un livre qui vous dit tout sur la manipulation de ce noble produit. Le faire fondre, lui adjoindre sucre ou farine ou lait. Une présentation en 16 grandes étapes illustrées clairement pour maîtriser le tempérage et réaliser un cœur en chocolat et des fruits déguisés. On apprend à réaliser des caramels mous, une ganache à la noix de coco, des bouchées à la pâte d’amande, une chantilly aux Carambar, un mille-feuille de dacquoise, un chocolat chaud à l’ancienne ; au total 16 recettes illustrées.


Un thermomètre permet de tempérer le chocolat. Une grille est bien pratique pour laisser prendre les fruits déguisés et petits chocolats. Un moule professionnel en forme de cœur et 2 plaques de 6 moules en silicone permettent de réaliser des petits chocolats aux formes originales.


Bravo à tous les amateurs qui se laisseront séduire par ce coffret séducteur !


Tout Chocolat, Passion gourmande, coffret Larousse, 24,90 euros.