Le miel comme jamais dégusté !

Alix Baboin-Jaubert
Voici deux jeunes gens trentenaires, plutôt beaux et aimables qui se lancent dans la création de miel. Evidemment, ils laissent la première place aux abeilles mais sélectionnent dûment leurs apiculteurs. Résultat, des miels uniques et régionaux.
Hédène, de biens jolis miels mono-floraux et parfumés à souhait.

Hédène, de biens jolis miels mono-floraux et parfumés à souhait.
©DR

Cyril Marx et Alexis Ratouis ont fait connaissance sur les bancs de la fac, avant de se découvrir une passion commune, le miel. Leurs idées, faire comme les crus de vin et les cépages, choisir des fleurs uniques et lancer des miels de cru mono-floraux issus de régions bien délimitées. Ils décident d’appeler leurs miels Hédène, double clin d’œil entre éden le paradis terrestre et hédoniste, une façon de se faire plaisir avec gourmandise.


Nous avons donc dégusté  leurs six miels régionaux et appréciés les notables différences. Ainsi, le miel d’acacia de Bourgogne, liquide, blond et doux est doucement sucré. Le miel de bruyère de l’Ardèche est-il foncé, dense, sombre et odoriférant, une merveille. Le miel de châtaignier, issu de la vallée du Tarn, exhale des parfums de bois, avec sa couleur cuivrée, il est magnifique. Le miel de tilleul de Picardie est étrange avec sa fraîcheur au nez et ses notes mentholées sur le palais très remarquable…


Bref, ces miels de haute-qualité méritent le détour, courez dans les épiceries fines les essayer tous !


Pour plus d’information :   www.hedene.fr