Sensations Caramel à La Maison du Chocolat

Laurence Wichegrod
Dans son art d'utiliser le chocolat, de lui donner du rythme pour exprimer une émotion, Nicolas Cloiseau écrit une nouvelle poésie de douceurs et dévoile l’élégance à l’état pur d’une prose follement travaillée, jouant sur la rime caramel, sans jamais l’utiliser véritablement. Des envolées caramélisées aux sonorités réinventées, une figure de styles dépassant le caramel lui-même.
Cœur craquant de la Saint-Valentin 2015, à La Maison du Chocolat.

Cœur craquant de la Saint-Valentin 2015, à La Maison du Chocolat.
©La Maison du Chocolat


Teintée des mots doux de la Saint Valentin, la collection joue sur la suggestion des sensations. Tel un baiser volé, une pensée dévoilée, le goût du caramel s’imagine à demi-mots. Un cache-cache séducteur, d’expressions techniques en impressions subtiles, aux faveurs de la cuisson d’un fruit, du craquant d’un praliné, de la révélation inattendue d’un sucre ou d’un chocolat de belle nature. Des saveurs qui se murmurent, se partagent et laissent rêveur.  Belle dégustation Saint Valentin!



Accent boisé :  Animé de grâce et d’élégance, la beauté rare de ce pur cru Criollo du Venezuela se teinte de notes de caramel naturelles. Son bon goût de cacao dévoile une ganache nature noire corsée, aux accents toniques d’un caramel finement boisé prolongés de notes de fèves grillées.



Accent boisé, Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.

Accent boisé, Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.
©La Maison du Chocolat




Révélation fruitée : C’est une conversation entre l’ananas du Costa Rica et le gingembre frais qui anime cette ganache noire très vive. Le gingembre rythme l’ananas rôti de ses douces envolées aromatiques. La force suggestive des fruits entre eux, sublime l’idée d’un caramel fruité, sans en être véritablement.



Révélation fruitée pour la Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.

Révélation fruitée pour la Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.
©La Maison du Chocolat




Fusion caramel : Douceur et instant rêveur d’une ganache de chocolat au lait aux notes rondes et fusionnelles. L’infusion de « thé » rouge Rooïbos adoucie de sirop d’érable diffuse les tonalités boisées et miellées qui laissent croire à un caramel rêvé, peu sucré et dénué d’amertume.



Fusion caramel pour la Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.

Fusion caramel pour la Saint-Valentin 2015 à La Maison du Chocolat.
©La Maison du Chocolat




Coeur craquant : Le jeu des textures qui craquent et fondent emprunte une autre sensation au caramel. Ce coeur craquant de chocolat noir au praliné pur noisette du Piémont joue de gourmandise.

Enrichi d’éclats de biscuits finement caramélisés, il croque l’idée même du caramel.



COMPOSITION :



  • Accent boisé: ganache noire nature, pur cru Criollo du Venezuela.

  • Révélation fruitée : ganache noire à l’ananas du Costa Rica et au gingembre frais.

  • Fusion caramel: ganache de chocolat au lait à l’infusion de « thé » rouge  Rooïbos et de sirop d’érable.

  • Cœur craquant :  œur noir de praliné pur noisette  du Piémont et éclats de biscuits caramélisés.



Prix de vente conseillés :  Disponible en 3 tailles Coffret de 8 chocolats : 15 € - Coffret de 15 chocolats : 28,50 € - Coffret de 24 chocolats : 40,50 €



Disponible en boutique  à partir du 14 janvier 2015.  Egalement vendu sur la boutique en ligne www.lamaisonduchocolat.fr

La Maison du Chocolat

225 rue du Faubourg Saint-Honoré

75008 Paris

Tél. 01 42 27 39 44