Rubis au thé vert

Christian de Rivière
Pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients
30 cl de jus de fraise
30 cl de jus d’orange frais
30 cl de jus d’ananas
½ citron (jus)
50 cl de thé vert
5 cl de sirop de fraise
1 orange
8 fraises
Le velouté des fraises mixées adoucit le thé vert

Le velouté des fraises mixées adoucit le thé vert
©Fotoila

Ustensiles

1 presse agrume

8 piques en bois




  • Préparer 50 cl de thé vert à l’avance et le mettre à refroidir au réfrigérateur

  • Verser dans une grande carafe (2 litres de contenance) dans l’ordre : sirop de fraise, puis jus de fraise, orange et ananas

  • Presser le demi-citron et l’ajouter dans la carafe

  • Ajouter le thé vert et bien remuer avec une cuillère en bois puis ajouter des glaçons

  • Laver rapidement les fraises sans les équeuter et découper l’orange en tranches fines

  • Couper les tranches d’orange en 4 quartiers et en enfiler 2 par pique en mettant une fraise au milieu

  • Servir très frais dans de grands verres en décorant avec les piques oranges et fraises




Astuce

Pour faire encore plus chic ajouter des feuilles de menthe sur les piques en bois