Chocolat aux cranberries

Anne-Claire Riot
A l’approche des fêtes de Pâques, quelques flopées d’animaux délicieusement gourmands deviennent figures familières. Gallinacés et autres mammifères évincent ponctuellement les sempiternelles tablettes de chocolat. Afin d’adoucir l’offense dont souffrent ces dernières, lancez-vous dans la confection de chocolat « maison », agrémenté de cranberries et de noix de Californie.
Noix de Californie et cranberries pour un chocolat revisité avec une touche américaine.

Noix de Californie et cranberries pour un chocolat revisité avec une touche américaine.
©DR

Préparation :15 minutes + temps de refroidissement


Ingrédients pour environ 15 morceaux:



  • 400 g de chocolat de couverture à 50% de cacao

  • 1 bonne pincée de cardamome

  • 40 g de noix de Californie

  • 200 g de cranberries entières séchées


Préparation :


Hachez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.


Incorporez-y la cardamome.


Hachez les noix grossièrement.


Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.


Placez-y un cadre à entremet d'une dimension d'environ 20x20 cm.


Versez-y le chocolat fondu en réservant une à deux cuillerées à soupe.


Lissez, puis parsemez le chocolat avec les noix et les cranberries.


Réalisez quelques lignes décoratives avec le reste du chocolat et laissez figer à température ambiante, ou au réfrigérateur si vous êtes pressé.  


Cassez ou coupez le chocolat en morceaux afin de le déguster.


 


Suggestion:


Variez la saveur du chocolat en l'aromatisant avec de la cannelle, du piment piquant, du poivre rose ou encore de la vanille, selon vos préférences.


 


www.cranberries-usa.fr