Clafoutis aux cerises

Guilaine de Seze
Pour 6 personnes

500 g de cerises
6 oeufs
120 g de sucre
140 g de farine
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de Rhum
Recette du clafoutis aux cerises

Recette du clafoutis aux cerises
©Guilaine de seze


  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • Beurrez le fond d’un plat à gratin.

  • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Au premier bouillon, réservez.

  • Battez le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

  • Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant à l’aide du fouet.

  • Ajoutez le rhum.

  • Disposez les cerises dans le plat à gratin et versez la pâte en veillant à ce que les cerises rentent bien réparties dans le fond du plat.

  • Faites cuire 40 mn environ au four.

  • Mangez chaud, tiède ou froid.




Astuce, pour un clafoutis encore plus onctueux, ajoutez 10 cl de crème fraîche et 50g de beurre. Réduisez le lait à 40 cl.



© guilaine de seze