Compotée de pêches blanches aux amandes et à la fleur d'oranger

Christian de Rivière
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :
6 pêches blanches
4 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 cuil. à soupe de sucre en poudre
30 g d'amandes émondées ou 100 g d'amandes fraîches
compotée de pêches blanches d'ici aux amandes et à  la fleur d'oranger

compotée de pêches blanches d'ici aux amandes et à la fleur d'oranger
©DR

• Casser la coque des amandes fraîches puis retirer la peau

• Eplucher les pêches, enlever les noyaux puis couper la chair en morceaux

• Les verser dans une casserole à fond épais, ajouter l'eau de fleur d'oranger et le sucre en poudre

• Faire compoter 20 minutes sur feu doux en ajoutant les amandes à mi-cuisson

• Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur

• Servir bien frais dans des coupelles avec de petits financiers au thé vert.