Confiture de figues

Christian de Rivière
Pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
1,2 kg de figues fraîches
1 gousse de vanille
1 kg de sucre cristallisé

Accessoires
Entonnoir à confiture
Mixer
Pots à confiture
Confiture de figues

Confiture de figues
©Sabine Leroux

Préparation

• Laver les figues puis les couper en 4 en retirant les queues

• Fendre la gousse de vanille dans sa longueur puis gratter l'intérieur à l'aide d’une pointe de couteau

• Dans une grande casserole, mettre la vanille grattée puis le sucre et 10 cl d’eau

• Faire bouillir pour obtenir un sirop

• Une fois le sucre dissout, ajouter les figues et laisser cuire 20 min

• Mixer grossièrement en laissant quelques morceaux

• Verser dans les pots à confiture et laisser refroidir

• Mettre les couvercles



Idées

Vous pouvez essayer un mélange de figues et d’oranges avec des noix concassées ou une variante figues et poires. Ajoutez de fines lamelles de figues séchées.



Photo www.Sabine-Leroux.com