Confiture de fraises

Christian de Rivière
Pour 4 à 6 pots

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
1 kg de fraises
750 g de sucre cristallisé
10 cl d'eau

Accessoires
Entonnoir à confiture
Mixer
Pots à confiture
Délicieuse quand elle vient d'être faite.

Délicieuse quand elle vient d'être faite.
©Sabine Leroux

Préparation



• Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2

• Dans une grande casserole, mettre l'eau puis le sucre et faire bouillir pour obtenir un sirop

• Une fois le sucre dissout, ajouter les fraises et laisser cuire 15 min

• Mixer grossièrement en laissant quelques morceaux

• Verser dans les pots à confiture et laisser refroidir



Idées

Vous pouvez ajouter lors de la cuisson le jus d’un ou deux citrons pour relever les saveurs. Remplacez un tiers des fraises par des fraises des bois, ou ajoutez 5 grains de poivre concassés avec 6 feuilles de menthe hachées. Accompagnez les fraises pendant la cuisson d’herbes aromatiques comme de la verveine, du basilic ou du romarin.



Photo www.Sabine-Leroux.com