Crumble de Palets Bretons aux prunes

Alexandre Locollos
Des prunes pour un dessert d’été indien, voilà de quoi utiliser la vingtaine de kilos de prunes récoltées sur votre prunier. Après avoir cueilli, lavé, dénoyauté, grignoté, mis en bocaux, congelé, fait des confitures et surtout une bonne liqueur, s’il vous reste quelques prunes, vous pouvez vous lancer dans les desserts : gâteaux, tartes et bien entendu crumble n’ont qu’à bien se tenir. Reine-claude du Sud-Ouest et mirabelle de Lorraine se marient aussi très bien aux viandes et aux foies gras. Les utilisations de la prune sont donc très nombreuses, et finalement heureusement qu’il y en a autant sur les pruniers !
Une façon rapide et gourmande de manger des prunes en pleine saison

Une façon rapide et gourmande de manger des prunes en pleine saison
©Ker Cadélac DR

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 23 minutes





Ingrédients

- 20 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac

- 325 g de prunes rouges bien mûres

- 325 g de mirabelles

- 15 g de sucre de canne en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel



Préparation




  • Préchauffez le four à 180°C

  • Dans un saladier, mélangez les prunes et les mirabelles nettoyées et dénoyautées avec le sucre et le miel.

  • Mettez le tout à chauffer trois minutes au four à micro-ondes, à 800 watts.

  • Filtrez ensuite le jus des fruits.

  • Pendant ce temps, émiettez les Palets Bretons grossièrement avec les doigts.

  • Versez les prunes et les mirabelles précuites dans de jolis poêlons individuels et parsemez généreusement avec les brisures de Palets Bretons Ker Cadélac.

  • Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.




Astuce : Avant de servir les crumbles, saupoudrez de sucre pétillant pour une touche culinaire très contemporaine



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