Le duo de cupcakes moelleux

Alexandre Locollos
Ces temps-ci, la France se familiarise avec des gâteaux un peu foufous, coiffés comme des stars ! Les cupcakes sont petits et cuits dans des petits moules en forme de tasse ou dans une caissette en papier. D’une simplicité enfantine, ils créent une révolution dans les cuisines du XIXème siècle en permettant de mesurer les ingrédients à la tasse et non au poids. Aujourd’hui, on parle aussi des Cupcake’ Artists, pour désigner les fous de cakes qui décorent leurs petits gâteaux-tasses comme de véritables statues ! Attention, risque d’addiction !
Bien à la mode, les Cupcakes font la joie des enfants au goûter ou des parents à l'heure du thé

Bien à la mode, les Cupcakes font la joie des enfants au goûter ou des parents à l'heure du thé
©Ker Cadélac DR

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes



Ingrédients

- 1 Moelleux Tout Chocolat 500 g Ker Cadélac

- 100 g de mascarpone

- 5 cl de crème liquide entière

- 10 g de sucre glace

- 5 gouttes de colorant alimentaire rose

- 5 gouttes de colorant alimentaire bleu

- 1 pot de mini billes de sucre multicolores

- 1 kit Cupcakes (caissettes + douilles + poche pâtissière)

- 1 emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre



Préparation



Découpez deux tranches épaisses (4 cm) dans le Moelleux Tout Chocolat, préalablement débarrassé de son entame.

Réalisez, à l’aide de l’emporte-pièce, un rond dans chaque tranche.

Disposez-les dans deux caissettes de couleurs différentes (rose et bleu) et ajustez la hauteur des Moelleux pour qu’ils rasent leur caissette.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.

Divisez la préparation obtenue en deux et ajoutez du colorant bleu dans l’une, du rose dans l’autre.

Réalisez une rosace bleue, puis une rosace rose sur les bases de Moelleux Tout Chocolat, à l’aide de la poche pâtissière.

Parsemez les billes multicolores sur les rosaces et réservez au frais jusqu’au moment de servir.



Astuce : Pour la Saint-Valentin, privilégiez de petits décors en forme de cœur !



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