Financiers au chocolat blanc, cadeau gourmand à offrir

Guilaine de Seze
Ils sont ronds et bons ces mini-financiers. Normal, quand le chocolat blanc s'accoquine avec un beurre noisette, une poudre d'amande et de la cassonade, ça donne un mariage d'amour, une bouchée tendre et sucrée, un rendez-vous pour l'éternité.
Cadeaux gourmands à offrir - Mini financiers au chocolat blanc

Cadeaux gourmands à offrir - Mini financiers au chocolat blanc
©DR- Guilaine de Seze

Quand le chocolat blanc s'accoquine avec un beurre noisette, une poudre d'amande et de la cassonade, ça donne une bouchée tendre et sucrée.


Les ingrédients qu'il vous faut



  • 55 g de poudre d'amande

  • 35 g de farine

  • 110 g de sucre glace

  • 3 blancs d'oeufs

  • 100 g de beurre doux

  • 30 g de chocolat blanc

  • Décor : étoiles en sucre


Comment préparer ces financiers au chocolat blanc



  • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

  • A l'aide d'un fouet, mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs.

  • Sur feu doux, dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Laissez-le brunir légèrement en surveillant la cuisson. Il ne doit pas noircir mais juste brunir. Retirez alors la casserole du feu et laissez tiédir 5 minutes.

  • Ajoutez le beurre à l'appareil. Mélangez.

  • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez à l'appareil.

  • Déposez vos moules à mini-tartelettes sur la plaque ou la grille du four. Versez l'appareil dans les moules et enfournez pour 10 minutes maximum. Vérifiez la coloration de vos financiers, en fonction de la taille de vos moules et de la chaleur de votre four, ils doivent être dorés mais pas trop foncés.

  • Décorez de petites étoiles en sucre et offrez dans un sachet cristal refermé d'un joli ruban.