Gâteau moelleux aux noix et au rhum

Blomma
Un arôme puissant, un goût moelleux et savoureux...Le rhum donne du tonus au gâteau tout en le parfumant. A consommer avec modération...
Gâteau moelleux au noix et au rhum

Gâteau moelleux au noix et au rhum
©Blomma

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn



Pour 8 personnes :


- 160 g de sucre en poudre

- 150 g de noix sèches moulues

- 125 g de farine

- 10 cl d'huile végétale ou de noix

- 10 cl de lait

- 4 oeufs

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre

- 3 cuillères à café de levure chimique

- 5 cuillères à soupe de rhum

- cerneaux de noix et sucre glace (facultatif pour la décoration)



1- Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.



2- Quand le mélange devient blanc et mousseux, ajouter la farine, la levure, le lait et les épices puis mélanger. Ajouter ensuite l'huile puis les noix moulues. Incorporer le rhum. Mélanger à nouveau.



3- Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer délicatement dans la préparation.



4- Verser dans un moule préalablement beurré, et enfourner environ 35 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6-7). Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.



5- Démouler le gâteau, garnir de cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise.



Ce gâteau peut se préparer à l'avance, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien jusqu'à 3 mois.