Quiche sucrée aux myrtilles sauvages d’Amérique du Nord

Marie Grolleau
Une quiche sucrée, pourquoi pas ? Surtout lorsque sa pâte à levure est parsemée de belles myrtilles sauvages d’Amérique du Nord plongées dans une crème à la vanille. Alliances bleues et dorées exhumant de douces saveurs vont vous faire craquer.
On dit oui à cette quiche sucrée où les myrtilles sauvages baignent dans une délicieuse crème à la vanille !

On dit oui à cette quiche sucrée où les myrtilles sauvages baignent dans une délicieuse crème à la vanille !
©Wild Blueberry Association of North America

Cuisson : 35 à 40 minutes


Ingrédients pour 8 morceaux:


Pour la pâte



  • 125 ml de lait

  • 30 g de beurre

  • ½ cube de levure de bière (21 g)

  • 250 g de farine

  • 30 g de sucre

  • 1 œuf (taille moyenne)


Pour la farce



  • 300 g de myrtilles sauvages d'Amérique du Nord (surgelées)

  • 250 g de crème aigre (sour cream)

  • 2 œufs (taille moyenne)

  • 50 g de sucre

  • 1 sachet de sauce à la vanille (pour ½ litre de lait, à cuire)

  • farine

  • papier sulfurisé


 


Préparation:


Réchauffez le lait. Faites-y fondre le beurre.


Délayez la levure dans le lait tiède.


Mélangez la farine, le sucre, l'œuf et le lait à la levure. Travaillez le tout avec les crochets pétrisseurs du batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.


Saupoudrez la pâte avec de la farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.


Entre-temps, décongelez les myrtilles.


Tapissez un moule à quiche (19 cm de diamètre) de papier sulfurisé.


Préchauffez le four à 200°C.


Pétrissez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et étalez la pâte en faisant un cercle d'environ 28 cm de diamètre.


Foncez le moule avec la pâte et laissez reposer 20 minutes.


Battez la crème aigre, les œufs, le sucre et la poudre pour la sauce à la vanille.


Répartissez les myrtilles sur la pâte et recouvrez-les avec le mélange de crème.


Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.


Sortez du four et laissez refroidir sur une grille à gâteau.


www.myrtilles-sauvages.fr