Rochers congolais

Christian de Rivière
Pour 18 rochers environ

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 6 minutes
Rochers à la noix de coco

Rochers à la noix de coco
©2010 DR

Ingrédients:



250 g de noix de coco râpée

180 g de sucre en poudre

4 blancs d’œufs

1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide

1 pincée de sel





Ustensile:



Papier sulfurisé




  • Préchauffer le four à 210° C (th. 7)

  • Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé

  • Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et les mélanger du bout des doigts

  • Façonner de petites pyramides sur la plaque de cuisson en pinçant la pâte de part et d’autre et en aplatissant légèrement le dessus

  • Enfourner pour 5 à 6 min de façon à ce qu’ils soient légèrement dorés

  • Sortir les rochers du four, les laisser refroidir et les conserver dans une boîte en fer








Astuces

Servez les rochers à l’heure du thé mais aussi pour accompagner les sorbets et les salades de fruits exotiques.