Sablés aux épices de Noël

L'Atelier des Chefs
Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.
Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.

Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.
©L'atelier des Chefs

Ingrédients :

- Etoile(s) de badiane : 3 pièce(s)

- Beurre doux : 150 gramme(s)

- Capsule(s) de cardamome verte : 10 pièce(s)

- Farine de blé : 400 gramme(s)

- Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1/2 pièce(s)

- Oeuf(s) : 2 pièce(s)

- Sucre glace : 30 gramme(s)

- Sucre semoule : 100 gramme(s)



Dans un mortier, piler les épices finement. Dans une casserole, ajouter le beurre et les épices écrasées. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette. Le passer au travers d’une fine passoire et le réserver.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Dans un grand bol, ajouter les œufs, les blanchir avec le sucre, ajouter petit à petit la farine et le beurre tiède. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et laisser prendre au frais 30 min.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Détailler la pâte à l’aide d’un emporte-pièce et disposer les biscuits sur une feuille de papier cuisson. Cuire 10 min puis laisser refroidir sur plaque. Saupoudrer de sucre glace et déguster.





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