Le citron associé au romarin version sorbet

Nathaly Nicolas-Ianniello
Pour 10 personnes

Préparation : 15 min
Infusion : 30 min au minimum
Cuisson : 10 min

Liste des ingrédients

4 citrons biologiques
20 g de romarin en branche fraîche
1 litre d’eau
200 g de sucre poudre
Sorbet citron parfumé au romarin

Sorbet citron parfumé au romarin
©2009 Nathaly Nicolas-Ianello

1. Lavez les citrons. Prélevez avec un zesteur ou un couteau à tourner, le zeste des citrons. Réservez. Pressez le jus des 4 citrons. Réservez. Lavez le romarin.



2. Faites bouillir l’eau avec le jus des citrons, le zeste et le sucre.



3. Quand l’eau bout, ajoutez le romarin et couvrez la casserole. Stoppez immédiatement le feu et laissez infuser au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, laissez plusieurs heures (sans le romarin, dans ce cas-là)



4. Quand le mélange est froid, filtrez à la passoire (facultatif) et turbinez.





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