La « Tart’crêpe » aux pommes

Alexandre Locollos
La tarte aux pommes est un des grands classiques des desserts français. Mais classique ne rime pas avec « recette unique » ! Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, la tarte aux pommes s’accommode de toutes les pâtes et de toutes les traditions. Elle peut être garnie de pommes crues, poêlées ou compotées, seules ou sur un lit de crème migaine ou fouettée, comme en Normandie, et bien sûr, agrémentée de sucre, de cannelle ou de vanille. Certains la préfèrent la tête à l’envers, façon Tatin, d’autres lui ajoutent un nappage de caramel ou de crème de marron. Les versions les plus folles cohabitent ainsi avec la tradition. Laissez-vous tenter par cette variante « Tart’crêpe » qui vous soufflera peut-être quelques idées.
En crêpant le fond de tarte, on bretonnise la tarte aux pommes

En crêpant le fond de tarte, on bretonnise la tarte aux pommes
©Ker Cadélac DR

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes





Ingrédients

- 4 crêpes Ker Cadélac

- 40 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 pommes Reinette Grise du Canada

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème

- 2 oeufs

- 50 g de raisins secs blonds

- 4 moules à tarte individuels



Préparation




  • Préchauffez le four à 160°C.

  • Disposez une crêpe entièrement dépliée en guise de fond de tarte dans chaque moule, et drapez-la en son centre pour ajuster sa taille au moule.

  • Coupez les pommes en fines lamelles et disposez-les sur les crêpes.

  • Ajoutez les raisins secs.

  • Dans un saladier, mélangez avec un fouet les oeufs, le sucre, puis ajoutez le lait, la crème et le sucre vanillé.

  • Versez la préparation sur les pommes puis enfournez les « Tart’crêpes » 30 minutes à 160°C.




Astuce : Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez vos « Tart’crêpes » d’une boule de glace à la vanille.



www.kercadelac.fr