Chips de patate douce avec dip au yaourt et aux myrtilles sauvages

Alexandre Locollos
Les patates douces s’apprêtent des mêmes façons que ses classiques cousines les pommes de terre. Sa chair sucrée, jaune-orangé ou rose la distingue pourtant du tubercule que nous connaissons bien. En purée, en gratin, en salade, dans les gâteaux ou en chips, la patate douce séduit le palais des becs sucrés.
Des chips originales qui sont une invitation à plonger dans le dip avec gourmandise

Des chips originales qui sont une invitation à plonger dans le dip avec gourmandise
©Wild Blueberry Association of North America

Ingrédients pour 4 personnes : 


Pour les chips :



  • 400 g de patates douces

  • Huile pour friture


Pour le dip :



  • 200 g de yaourt nature

  • 4 cuillerées à soupe de confiture de myrtilles

  • Piment d’Espelette

  • Fleur de sel


 


Préparation :


Epluchez et coupez les patates douces en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline si vous en avez une.


Faites chauffer l'huile à 175 °C.


Faites frire les tranches de patates douces en petites portions, et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.


Mélangez le yaourt avec la confiture.


Ajoutez une bonne pincée de piment d’Espelette, salez, et servez le dip avec les chips de patate douce.


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