Crevettes sauce cacahuète

Alexandre Locollos
Bouquet ou chevrette, rose ou grise, la crevette se déguste entière et titille les papilles en début de repas. Cuites à bord des chalutiers qui les pêchent, ces crustacés sont souvent utilisés pour les sauces et garnitures. Accompagnées de sauce cacahuète, ces crevettes là ont un goût de Thaïlande.
Plongez les appétissantes crevettes dans une sauce qui a du peps

Plongez les appétissantes crevettes dans une sauce qui a du peps
©Weber

Ingrédients pour 4 personnes :



  • 32 crevettes décortiquées

  • 250 ml de lait de coco non sucré

  • 80 g de beurre de cacahuète

  • 1 cuil. à café de zeste de citron vert

  • 3 cuil. à soupe de jus de citron vert

  • 1 cuil. à soupe de sauce soja

  • 1 cuil. à soupe de sucre brun

  • 1 cuil. à soupe de sauce chili épicée

  • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre


 


Réalisation :


Préparez la sauce aux cacahuètes en mélangeant dans une casserole tous les ingrédients de la sauce.


Cuisez à feu moyen pendant 5 minutes sans laisser bouillir en remuant sans arrêt, jusqu’à obtenir une consistance lisse.


Retirez du feu.


La sauce épaissira davantage en refroidissant.


Piquez chaque crevette avec un cure-dent pour bien la maintenir et faciliter la dégustation.


Saisissez les minis brochettes de crevettes sur la grille du barbecue pendant 5 minutes en retournant une fois en milieu de cuisson.


Dégustez-les en les trempant dans la sauce cacahuète.


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