Gambas flambées au Whisky Glen Deveron

Alix Baboin-Jaubert
Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
• 12 belles gambas (3 par personne)
• 40 g de beurre
• 1 échalote
• Une pincée de paprika
• 3 ou 4 branches de persil plat
• 5 cl de Whisky Glen Deveron 10 ans d’âge
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre du moulin
Le goût des gambas soulignées par le whisky

Le goût des gambas soulignées par le whisky
©2009 DR

Préparation



• Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites suer l’échalote hachée pendant une minute.

• Déposez délicatement les gambas et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.

• Salez, donnez 3 tours de moulin à poivre et ajoutez le paprika.

• Parsemez du persil finement ciselé.

• Versez le whisky Glen Deveron autour des gambas puis flambez.

• Lorsque les flammes s’éteignent, incorporez la crème fraîche et laissez la fondre.

• Chauffez quelques secondes à feu très vif et servez avec des tagliatelles vertes fraîches ou une fondue de poireaux.