Gambas à la sauce soja et zestes d'orange

Alexandre Locollos
Avec sa belle couleur ambrée, la Bière de Noël révèle de délicates notes de caramel, de cannelle et d’agrumes ; grâce à sa bouche ronde et généreuse, elle se boit agréablement à l’apéritif. Accompagné de bouchées de gambas sucrées-salées, la touche d’orange viendra en compléter l’harmonie.
D'élagantes bouchées sur pics, pour un apéro peu calorique

D'élagantes bouchées sur pics, pour un apéro peu calorique
©DR

Recette :




  • Piquer des gambas sur des minis brochettes

  • Les saisir 20 secondes dans une poêle antiadhésive avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Déglacer la poêle avec de la sauce soja et un peu de jus d’orange

  • Parsemer ensuite de zestes d’orange et planter les piques sur une orange pour la présentation.




Accord mets & bière proposé par Caroline Furstoss, sommelière du futur hôtel Shangri-La Paris.