Œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

Alexandre Locollos
Une recette pour les amoureux des œufs cocottes, dans une version à la cuisson précise et agrémentée de pommes de terre persillées et de lardons rissolés.
Un par personne en entrée ou deux en plat principal ; avec ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons, mangez des œufs différemment.

Un par personne en entrée ou deux en plat principal ; avec ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons, mangez des œufs différemment.
©DR

Marre des mêmes recettes d’œufs ? Envie de changer et de découvrir de nouvelles saveurs ? Cette recette est faite pour vous ? Quoi de meilleur que des pommes de terre, des lardons dans un œuf ? Une bien bonne déclinaison d’œuf cocotte pour se régaler !


Préparation : 15 min


Cuisson : 15 min environ


Ingrédients pour 4 personnes :



  • 8 œufs bio

  • 8 cuil. à soupe de crème fraîche 

  • 100 g de lardons fumés 

  • 200 g de pommes de terre rissolées

  • 1 cuil. à soupe de persillade déshydratée

  • 1 cuil. à soupe d’huile

  • Sel, poivre au moulin


8 ramequins


 


Préchauffez votre four à 150°C avec un bain-marie dans un grand plat à gratin ou dans la lèchefrite.


Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits cubes.


Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Gardez au chaud.


Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux.


Cassez délicatement les œufs un à un, en séparant le blanc des jaunes. Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.


Enfournez pour 6 minutes de cuisson. 


Sortez votre bain marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins, et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.


Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre.


Servez aussitôt.