Pain d’asperges miracle !

Christian de Rivière
Pour 8 personnes

Préparation : 3 minutes
Cuisson : 40 minutes


Ingrédients
1 bocal de 750 g d’asperges (poids égoutté)
25 cl de crème fraîche
8 œufs
1 cuil. à café de baies roses
Sel et poivre du moulin

La sauce
40 cl de crème fraîche liquide
4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
25 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Le pain d'asperges, une entrée ultra rapide et d'un bel effet

Le pain d'asperges, une entrée ultra rapide et d'un bel effet
©Fotolia

Ustensiles

1 robot

Papier aluminium

1 moule à cake





Préparation :




  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)

  • Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l’eau

  • Dans le bol du robot, mettre les asperges, les œufs entiers, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Mixer 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

  • Beurrer le moule à cake, y verser la préparation.

  • Enfourner au bain-marie et faire cuire pendant 40 min.

  • Préparer la sauce : pendant la cuisson, faire fondre le beurre et la crème fraîche à feu doux, ajouter 2 cuil. à café de ciboulette ciselée. Saler et poivrer légèrement.

  • Démouler et napper de sauce en saupoudrant de ciboulette ciselée et de baies roses.


Astuce

On ne peut pas faire plus simple pour autant d’effet. Pour rendre plus festif, vous pouvez rajouter des pointes d’asperges, du saumon fumé, des œufs de truite.