Poireaux comme des calçots

Nathaly Nicolas-Ianniello
Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients

8 poireaux moyens

Pour la sauce inspirée de la Romesco :
2 cuill. soupe de poudre de noisette
2 cuill. à soupe de poudre d’amande
20 cl de tomates pelées réduites en purée
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès
Il n'y a plus qu'à rajouter un filet d'huile d'olive.

Il n'y a plus qu'à rajouter un filet d'huile d'olive.
©Nathaly Nicolas-Ianniello

1. Pré-chauffez le four à 180 °C (therm.6).



2. Ne lavez pas les poireaux. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium, un par un.



3. Disposez les poireaux sur une plaque du four. Enfournez-les pour 40 minutes.



4. Durant ce temps, mélangez tous les ingrédients, ensemble en ajoutant le vinaigre à la fin.



5. Sortez les poireaux du four. Retirez le papier d’aluminium et mangez vite, chaud, avec les doigts, en trempant chaque poireau dans la sauce.



Ces poireaux sont délicieux aussi avec un simple filet d’huile d’olive.



Vous pouvez faire de même sur le BBQ l’été avec des poireaux primeurs assez gros.