Potage détox au bouillon de légumes

Alexandre Locollos
Composé à 80 % de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau) relevé par quelques épices (gingembre, cerfeuil, thym, ail), le bouillon est léger et dans l’air du temps, qui plus est lorsque la recette a été mise au point le chef le plus étoilé du monde : Joël Robuchon. Tel quel, infusé dans de l’eau bouillante ou en tant qu’ingrédient dans une recette, le goût est subtil et naturel. En un mot : un délice !
Une bonne façon d'affronter les frimas de l'hiver en se réchauffant sans prendre de poids

Une bonne façon d'affronter les frimas de l'hiver en se réchauffant sans prendre de poids
©DR

Pour 2 personnes



Ingrédients :


  • 2 sachets de Bouillon à Infuser de Légumes Ariaké

  • 1 bâton de citronnelle

  • 1 branche de céleri

  • 1 champignon de Paris

  • 1 tige de ciboulette

  • 1 feuille de coriandre

  • Sel

  • Poivre du moulin




Préparation :




  • Infuser les sachets de Bouillon de Légumes Ariaké dans 75 cl d’eau bouillante.

  • Couper la citronnelle, la branche de cèleri, la ciboulette et la coriandre

  • Emincer le champignon de Paris ; réserver

  • Quand le bouillon est bien infusé, ajouter les ingrédients coupés au préalable et servir bien chaud




Les astuces du chef :

Vous pouvez décorer votre potage avec quelques germes de légumes avant de le servir. Et n’hésitez pas à adapter la recette aux légumes que vous avez à disposition