Quelques recettes originales au melon

Benjamin Tardy
Pour changer du traditionnel melon au porto ou au jambon de Bayonne (sans pour autant les délaisser), testons quelques recettes originales.
Variante des barques aux fruits rouges : "le bol de fraises". Coupez un melon en deux, videz les graines, déposez les fruits rouges. Miam !

Variante des barques aux fruits rouges : "le bol de fraises". Coupez un melon en deux, videz les graines, déposez les fruits rouges. Miam !
©DR

Entrée : Salade de melons sur lit d'avocat



Ingrédients pour 4 personnes




  • 1 melon Canlupo ou de Cavaillon

  • 1 melon d'hiver

  • 3 avocats

  • Une belle laitue, ou une frisée selon les goûts




Découpez en cubes melons et avocats. Mélangez les avocats à la salade. Recouvrez des cubes de melon pour que le jus se mêle à l'avocat. Un trait d'huile d'olive pure pourra tempérer le goût sucré.





Plat : Rouleaux de melon cuit au porto



Ingrédients pour 4 personnes




  • 2 melons

  • 600 g de jambon de Bayonne

  • Un bol de porto




Matériel


  • une cuillère à glace

  • une poêle




Coupez vos melons en deux. A l'aide d'une cuillère à glace, faites des « boules » de melons. Coupez votre jambon de Bayonne en bandes un peu plus larges que les boules. Dans une poêle, faites cuire à feu doux pendant 3 minutes les boules de melon en les arrosant modérément de porto. Attention, pas plus ou vous allez faire de la compote ! Enroulez-les encore chaudes dans les lamelles de jambon. C'est prêt !





Dessert : Barques de melon aux fruits rouges



Ingrédients pour 4 personnes


  • 2 melons

  • 200 g de framboises

  • 200 g de groseilles

  • 200 g de fraises

  • 200 g de mûres




Matériel


  • un mixeur




Coupez vos melons en 4. Enlevez les graines, puis creusez un sillon d'environ 2 cm minimum sur la longueur, voire plus si votre melon est gros. Mixez les fruits rouges avec la chair du melon enlevée. Coulez le mélange dans le sillon. A déguster à la cuillère !