Salade piémontaise

Alexandre Locollos
Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, au Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. A déguster en entrée ou en plat unique, en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été.
Un classique des salades de pommes de terre à réaliser « maison »

Un classique des salades de pommes de terre à réaliser « maison »
©DR

Ingrédients pour 4 personnes :



  • 600 g de pommes de terre à chair ferme de type « Charlotte »

  • 400 g de tomates fermes

  • 3 œufs

  • 8 gros cornichons au vinaigre

  • 150 g de Mayonnaise Comme à la Maison Bénédicta

  • 200 g de jambon coupé en dés

  • Sel

  • Poivre


 


Préparation :


Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.


Laissez-les refroidir puis épluchez-les, et coupez-les en gros dés.  


Faites cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir.


Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en petits cubes.


Disposez les tomates dans un saladier.


Ajoutez les cornichons découpés en rondelles et les dés de jambon.


Après avoir écalé les œufs durs, coupez-les grossièrement et mélangez-les avec les pommes de terre dans un saladier.


Ajoutez délicatement la Mayonnaise Comme à la Maison Bénédicta, et placez l’ensemble au réfrigérateur 1 heure avant de servir la salade.


 


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