Tartines de poires au beurre d’avocat roquefort

Louise Denisot
Préparation : 10 min

Pour 4 personnes :
1 gros avocat bien mûr
80 g de roquefort
8 tranches de pain de campagne
1 pointe de couteau de piment d’Espelette
2 poires
Poivre
Les Avocats d’Afrique du Sud, 10 façons de les préparer, aux Éditions de l'Epure

Les Avocats d’Afrique du Sud, 10 façons de les préparer, aux Éditions de l'Epure
©©Avocats d’Afrique du Sud

• Éplucher et dénoyauter l’avocat, écraser sa chair à la fourchette.

• Ajouter le roquefort en petits morceaux et le piment d’Espelette. Écraser à nouveau pour obtenir des miettes grossières.

• Couper les poires en 4 quartiers chacune et les éplucher. Découper chaque quartier de poires en fines lamelles.

• Faire griller les tranches de pain, tartiner de mélange roquefort-avocat, déposer des lamelles de poires et donner un tour de moulin à poivre (ou saupoudrer d’un voile de piment d’Espelette).

• Servir sans attendre !