Verrines de concombre au yaourt et noisettes

Christian de Rivière
Préparation : 20 min
Cuisson : sans

Marché pour 4 personnes) :
1 gros concombre
1 gousse d'ail
2 yaourts nature
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 g de noisettes
Sel et poivre du moulin
Une entrée fraîche, légère et peu calorique

Une entrée fraîche, légère et peu calorique
©Sabine Leroux

Ustensiles

1 presse-ail

1 poêle antiadhésive



Préparation




  • Peler et détailler le concombre en cubes, puis le faire dégorger dans du sel pendant 30 min

  • Rincer les cubes de concombre, les égoutter et les essuyer avec du papier absorbant

  • Eplucher la gousse d'ail et la presser dans un saladier

  • Verser ensuite le yaourt, l'huile d'olive, saler et poivrer

  • Incorporer les concombres dans le saladier puis laisser mariner 1 heure au réfrigérateur

  • Concasser grossièrement les noisettes et les faire dorer 5 min dans la poêle à feu moyen

  • Répartir dans les verrines et servir très frais