Cointreau invente le pschitt Cointreau Cuisine

Marie-Laure de Vienne
La marque Cointreau innove et renouvelle sa recette de 150 ans par un pschitt de sa liqueur pour usage culinaire.
Un petit coup de vapo sur le carpaccio pour que l'ananas dévoile toutes ses saveurs

Un petit coup de vapo sur le carpaccio pour que l'ananas dévoile toutes ses saveurs
©DR

Vieille de 150 ans, le Cointreau, liqueur d’oranges, témoigne de son éternelle jeunesse et de sa créativité par l’imagination de ce nouveau produit. Cointreau Cuisine est un flacon à vaporiser sur tout aliment. La formule, arômes de fruits, de fleurs et d’épices, écorce d’oranges, a été travaillée, adaptée pour l’usage culinaire. Un pschitt très facile avec le spray et vous vaporisez le jus ambré qui se révèle être un exhausteur de goût pour la préparation.


Voilà donc un ingénieux spray qui titille les plats et dynamise la cuisine en la relevant. La liqueur Cointreau Cuisine peut s’utiliser sur du salé ou du sucré. Si vous ne faites pas de plats sophistiqués, le produit s’utilise dans une vinaigrette sur n’importe quelle salade, pour compléter la marinade de poissons crus. Mais l’usage le plus adapté est assurément avec les plats sucrés : pour égayer une crème à la vanille et une salade de fruits, pour alcooliser un financier ou un moelleux au chocolat.


En vente dès le 1 er juin aux Galeries Lafayette, 18 €,


N° consommateur : 02 41 31 50 50


 


Papillote de poisson au Cointreau



  • 200 g de poisson  dos de cabillaud, de bar ou filet de turbot)

  • Julienne de légumes : carottes, carottes jaunes, poireaux et côtes de blettes

  • Sel, poivre ou baies roses concassées

  • Cointreau Cuisine


Par personne : découper un grand carré de papier sulfurisé.


Etaler au centre la julienne de légumes.


Déposer le filet de poisson.


Assaisonner : sel, poivre ou baies roses concassées.


Refermer la papillote (sans tasser le papier).


Cuisson au four, (Th. 6) à 180° C pendant 15 minutes.


Ouvrir la papillote sur assiette.


Laisser la première vapeur s’échapper et vaporiser Cointreau Cuisine selon les goûts.


Saupoudrer la papillote de chocolat en poudre si vous souhaitez pour la décorer.


 


 


Carpaccio d’ananas à la vanille et au Cointreau


Pour 2 personnes :



  • 1 ananas « Victoria »

  • 75 g de sucre

  • ½ gousse de vanille Bourbon

  • Cointreau Cuisine


Éplucher et évider un ananas «Victoria».


Le passer au congélateur quelques minutes pour faciliter le découpage.


Dans une casserole, faire bouillir un sirop : 10 cl d’eau avec le sucre et une 1/2 gousse de vanille bourbon fendue et grattée.


A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, détailler l’ananas en tranches très  fines.


Dresser les tranches sur assiette.


Napper avec le sirop refroidi et vaporiser Cointreau Cuisine selon les goûts.


Éventuellement accompagner  d’une crème glacée à la vanille.