Crèmes brûlées, le livre

Alix Baboin-Jaubert
Relativement facile à préparer, la crème brûlée est en réalité une simple crème aux œufs. Le plus délicat étant de réussir la belle croûte de caramel qui la recouvre. Le mieux étant de casser le caramel durci et de plonger sa cuillère dans une crème froide, bien veloutée et bien vanillée.
Livre et ramequins: le kit complet

Livre et ramequins: le kit complet
©2010 DR

Quoi de meilleur qu'une crème brûlée onctueuse en dessous et craquante au dessus ! Désormais inratable grâce au livre et aux récipients et chalumeau qui l'accompagne, vous pourrez multiplier les effets de cuillère. Crème brûlée à la carotte et à l'orange, crème brûlée au foie gras, crème brûlée mi-figue, mi-raisin, façon Tatin, au gingembre ou la bergamote…



Tous les plaisirs concentrés dans un peu de lait, de crème, de sucre et quelques oeufs...Que demander de plus.



Au total, 38 recettes ou variations pour les fanas qui en redemandent.



Vous ferez de l'effet à vil prix et comblerez le plus avertis des gourmets.















Crèmes brûlées, la véritable recette et ses variations, par José Maréchal

Collection les Petits Plats Marabout, avec le kit, ramequins et chalumeau de poche, 24,90 €