A offrir aux amateurs d’œufs

Alix Baboin-Jaubert
L'auteur fut pâtissier chez Gaston Lenôtre, une référence ! avant de devenir conseiller en pâtisserie et en cuisine puis d'animer une émission sur Cuisine TV.
Soufflé n'est pas joué

Soufflé n'est pas joué
©2010 DR

Benoît Molin nous livre ici des recettes variées de soufflés salés comme celui à la courgette et Vache Qui Rit, un très original clafoutis soufflé de brie à la pomme, le soufflé de haddock ou la crêpe soufflée aux champignons…



Côté sucré, vous essayerez le soufflé à la pomme et au calvados, le chausson soufflé à la ricotta ou la tartelette soufflée aux figues...Bref au total 40 recettes, toutes illustrées, à réussir sans mal.



N'oubliez pas que le soufflé est un plat de haute cuisine française, le nec plus ultra de la gastronomie !



Les meilleurs soufflés gourmands, par Benoît Molin, chez Minerva 9,90 €