Brochettes marinées de dinde et travers de porc

Alexandre Locollos
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes environ
Marinade : 1 heure minimum

Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 g de filets de dinde coupés en gros cubes
400 g de travers de porc
1 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à café de moutarde
2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
1 cuil. à café d'huile
1 gousse d'ail écrasée
1 cuil. à café de gingembre râpé
1 oignon
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
Sel et poivre du moulin
La marinade bien relevée parfumera les brochettes en gardant la viande tendre et moelleuse

La marinade bien relevée parfumera les brochettes en gardant la viande tendre et moelleuse
©Heinz DR

Préparation :




  • Préparer une marinade en mélangeant la sauce soja, la Hot Chili Sauce, la moutarde, l'huile, l'ail, le gingembre, saler et poivrer légèrement

  • Ajouter les cubes de dinde et les travers de porc

  • Laisser mariner 1 heure minimum au frais, en retournant fréquemment les morceaux

  • Laver et couper en lamelles les poivrons rouge et vert

  • Eplucher l’oignon et le couper en lamelles

  • Enfiler les cubes de dinde sur des bâtons à brochettes en alternance avec les lamelles de poivrons et d’oignons

  • Enfiler les travers de porc sur les bâtons

  • Faire cuire au barbecue en retournant régulièrement les brochettes et en les badigeonnant du reste de la marinade....

  • Servez bien chaud






Astuces : accompagnez d’un riz sauté aux légumes. En hiver, faites cuire les brochettes au four à 200°C.