Les carottes, je les prépare autrement

Guilaine de Seze
Comme dit Jamie Oliver, "si vous faites partie de la majorité qui cuit ses légumes à l'eau jusqu'à les transformer en choses informes et sans goût", cette recette est vraiment pour vous. Je vais vous montrer comment cuire des carottes qui seront pour une fois relevées et assaisonnées.
Les carottes en papillotes. Une recette inspirée du livre "Tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver

Les carottes en papillotes. Une recette inspirée du livre "Tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver
©DR- Guilaine de Seze

Les carottes au four en papillote. Une recette inspirée de celle  Jamie Oliver.


Recette pour 4 à 6 personnes



  • 800 g de carottes

  • 100 g de lardons fumés ou natures

  • 2 tiges de coriandre

  • 1 gousse d'ail

  • 1 orange (zeste et jus)

  • Marmelade d'orange

  • Beurre

  • Sel et poivre


Comment préparer de bonnes carottes méchamment intéressantes ?



  • Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).

  • Lavez et pelez les carottes. Découpez-les en tronçons/rondelles de 1 cm environ.

  • Découpez 1 feuille de papier d'aluminium de 60 cm de long ou préparez 1 petite papillote par personne.

  • Déposez les carottes sur l'aluminium.

  • Lavez et hachez finement les tiges de coriandre.

  • Pelez et hachez la gousse d'ail.

  • Prélevez le zeste d'1/2 orange et pressez le jus.

  • Déposez sur les carottes quelques lardons, la coriandre et l'ail hachée, le zeste d'orange, un peu de marmelade d'orange, 1 noix de beurre par papillote (ou 2 à 3 c. à café si vous faites 1 seule papillote), salez et poivrez.

  • Pliez le papier d'aluminium pour réaliser une papillote. Ajoutez le jus d'orange. Fermez hermétiquement et enfournez sur la plaque de cuisson pour 50 min de cuisson.


Servez avec le jus de cuisson, comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou telle quelle, à côté d'une salade pour un repas léger/minceur.


Je vous conseille le livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner.  Jamie, c'est vraiment le roi du cours de cuisine, surtout pour ceux qui pensent encore ne jamais pouvoir apprendre à cuisiner !