« Carpaccio Tuti Frutti » par Monini

Alix Baboin-Jaubert
Epatez vos amis et leur papilles avec cette recette facile mais terriblement savoureuse. Le carpaccio « Tutti Frutti » va en réconcilier plus d'un avec les légumes ! Une recette exclusive Monini, par Eric Reithler.
Carpaccio Tutti Frutti chez Monini

Carpaccio Tutti Frutti chez Monini
©Monini

Temps de préparation : 20 mn



Votre marché pour 4 convives :



  • 4 tomates grappes

  • 1 melon

  • 1/2 pastèque

  • Huile d'olive vierge extra Monini GranFruttato

  • Fleur de sel

  • 1 petite botte de persil simple

  • 2 crottins de chèvre sec

  • 1 baguette aux graines

  • Emporte-pièce 7cm




Préparation


  • Détaillez les tomates en très fines tranches dans le sens de la hauteur.

  • Otez la peau du melon sans le couper. En partant des bords pour aller vers le centre, détaillez de fines tranches. A l’aide de l’emporte-pièce, réalisez de petits disques. Procédez de la même façon pour la pastèque.

  • Une fois vos disques réalisés, superposez-les en alternant melon-pastèque, sur la hauteur que vous désirez.

  • A l’aide d’un pinceau, enduire le fond de chaque assiette d’un film d’huile d'olive vierge extra Monini GranFruttato. Déposez quelques pincées de fleur de sel et tour de poivre du moulin. Déposez les tomates sur le tour des assiettes. Placez vos disques « associés » en vague verticale.

  • Parsemez de petits copeaux de chèvre sec et arrosez d’un beau filet d’huile d'olive

  • vierge extra Monini GranFruttato.

  • Complétez l’assaisonnement comme précédemment, et signez vos assiettes de persil simple finement ciselé.

  • Accompagnez de petites mouillettes de pain gorgées d’huile d’olive…




La gourmandise cela rime avec… beaux et bons produits !



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