Chili con carne

Christian de Rivière
Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heures 15
Difficulté : 1
Vin :

Ingrédients
1 kg de bœuf haché de chez le boucher
800 g de tomates entières égouttées en conserve (2 grandes boîtes)
900 g de haricots rouges égouttés et rincés en conserve
1 petite boîte de concentré de tomates
3 tablettes de bouillon de bœuf
2 gros oignons
2 cuil. à soupe d’origan haché
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil à soupe rase de piment en poudre
4 gousses d’ail
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Chili con carne

Chili con carne
©2010 DR

Ustensiles

1 grande cocotte

1 poêle antiadhésive




  • Préchauffer la poêle à feu moyen et y faire griller à sec le cumin, le piment et le paprika 2 à 3 minutes, puis retirer du feu

  • Préparer un bouillon de bœuf avec 50 cl d’eau bouillante et les 3 tablettes

  • Eplucher et hache finement les oignons et les gousses d’ail

  • Préchauffer l’huile dans la cocotte et y faire fondre les oignons 3 minutes, puis ajouter l’ail et prolonger la cuisson d’1 minute

  • Ajouter ensuite la viande hachée et laisser cuire 4 à 5 minutes puis émietter à la fourchette

  • Puis ajouter les tomates égouttées, le concentré de tomates, les haricots, le bouillon de bœuf, l’origan, le sucre et les épices grillés

  • Laisser cuire 1 heure à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce et en remuant de temps en temps

  • Servir bien chaud




Astuce

Vous pouvez servir avec des tortillas et du guacamole.