Clafoutis aux anchois et aux olives

Marie Grolleau
Les olives vertes nature comptent parmi les classiques de nos assaisonnements. Fraîches, légèrement salées et à la chair tendre, laissez-vous tenter par leur mariage avec de délicieux anchois en un auguste clafoutis.
Un clafoutis fondant aux notes salées. Anchois et olives vertes sont à la fête !

Un clafoutis fondant aux notes salées. Anchois et olives vertes sont à la fête !
©DR

Cuisson : 30 à 40 minutes


Ingrédients :


Pour le clafoutis :



  • 2 œufs entiers

  • 2 jaunes d’œufs

  • 25 cl de lait

  • 25 cl de crème fraîche liquide

  • 10 g de Maïzena

  • 50 d’anchois

  • 100 g de rondelles d’olives vertes nature

  • Ail (haché finement)

  • Persil (haché finement)

  • Sel

  • Poivre


Pour le moule :



  • 50 g de chapelure

  • 30 g de beurre


Préparation :


Préchauffez le four au thermostat 8 (240°C).


Mélangez dans un saladier les œufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche épaisse et la Maïzena.


Salez, poivrez, puis ajoutez le persil et l’ail.


Versez la préparation dans le moule beurré et tapissé de chapelure.


Répartissez les anchois et les olives sur toute la surface.


Ajoutez quelques olives vertes dénoyautées entières pour la décoration.


Enfournez pendant 30 à 40 minutes.


 


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