Nouilles Shanghaï

Alexandre Locollos
Gracieux poisson aux flancs argentés, la sardine est ici réduite en menus morceaux et aromatisée avec des parfums d’Asie, pour une préparation revenue au wok. Foisonnante dans toutes les mers tempérées, elle fait ici une escale à Shanghaï, la célèbre ville chinoise.
Nouilles sautées au wok avec une touche bretonne

Nouilles sautées au wok avec une touche bretonne
©DR

Préparation : 10 minutes


Cuisson : 10 minutes


 


Ingrédients pour 6 personnes :



  • 4 boîtes 1/10 (80 g) d’émietté de sardine Escale à Shanghaï de la Conserverie la belle-iloise

  • 160 g de nouilles chinoises

  • 1 poignée de jeunes pois gourmands (80 g)

  • 1 oignon moyen

  • 1 carotte

  • ½ gousse d’ail

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive


 


Préparation :


Plongez les nouilles 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.


Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.


Epluchez les légumes.


Coupez l’oignon en fines lamelles, et la carotte en fins bâtonnets.


Pelez et hachez l’ail.


Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, chauffez deux cuillères à soupe d’huile.


Faites-y revenir les oignons pendant environ 2 minutes, puis les carottes et les pois gourmands.


Ajoutez l’ail quelques instants, puis les nouilles.


Vers la fin de la cuisson, lorsqu’elles sont bien chaudes, ajoutez l’émietté de sardine.


Chauffez encore quelques instants, et servir aussitôt.


 


Suggestion : pour corser les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de piment vert, de la coriandre fraîche, de la sauce nuoc-mâm.


 


www.labelleiloise.fr