Poisson tout simple au four à la tomate et tomates confites

Nathaly Nicolas-Ianniello
Pour 6 personnes

15 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Liste des ingrédients
1 gros poisson entier de type rascasse (1,5 kg à 1,7)
1 boite de pelati (390 g)
Concentré de tomate (70 g)
Sel
Poivre
12 tomates olivettes ou autres…
Huile d’olive
Sel
Poivre
Romain et/ou thym
Sucre semoule
Les

Les
©Nathaly Nicolas-Ianniello

1. Sortez le poisson à l’avance. Posez le dans un plat à four.

2. Dans un mixeur, broyez le concentré et les pelati (tomates pelées).

3. Versez ce mélange sur le poisson.

4. Préchauffez le four à 210°C.

5. Enfournez le poisson pour 15 à 20 minutes.





6. Pour les tomates confites : lavez les tomates et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Placez-les sur une lèche-frite recouverte de papier sulfurisé.

7. Placez-les face bombée vers le haut. Piquez les avec une fourchette. Arrosez d’huile d’olive, de sucre, de romarin et thym.

8. Enfournez au moins deux heures à 120°C.





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