Tripes de bœuf à l'antillaise

Maryvonne Spielvogel
Family Tripes épisode 7
Tripes de bœuf à l'antillaise

Tripes de bœuf à l'antillaise
©Family Tripes

Les Antilles façon Family Tripes, cela donne des tripes hautes en épices ! Rappelons que les tripes sont les quatre parties de l'estomac, ici celui du bœuf. Pas très ragoûtant à première vue, mais attendez d'avoir goûté cette recette tout en couleurs pour en juger ! La douceur de la viande et de la banane répondent en harmonie au piment et aux quatre-épices, tandis que le citron et l'ail achèvent de parfumer le plat. Et après ce voyage aux Antilles pour le moins chaleureux, pourquoi ne pas vous essayer au zouk ?