LA confiture d'oignons à la grenadine

Françoise Montagne
Préparation 20 minutes - cuisson 1 h 20
1 kg d'oignons
200 g de raisins secs
150g de sucre en poudre
10cl de vinaigre de vin
100g de beurre
20 cl de vin rouge
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine

sel&poivre
Confiture d'oignons.

Confiture d'oignons.
©Gérard Montagne

Préparation de la confiture d'oignons à la grenadine



Épluchez les oignons

Coupez les en quartiers fins.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse

Ajoutez les oignons coupés

Avec les raisins, le sel et le sucre

Poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les oignons accrochent.

Au bout de 30mn ajouter le vinaigre, la grenadine et le vin

Remuez et laissez cuire 45 minutes à découvert, en mélangeant de temps en temps.



Laissez reposer et servez cette confiture d'oignons à la grenadine avec des viandes grillées, couscous, etc...