Pluches de pommes de terre au sel d' épices

Monique Duveau
Le marché pour 6 personnes
- Pluches de pommes de terre (toutes variétés)
- 50 cl d'huile à friture
- Fleur de sel aux épices (Terre Exotique)
légères et bon marché !

légères et bon marché !
©Nicolas Tosi

Après avoir brossé les pommes de terre en les lavant, retirez délicatement la peau à l'aide d'un économe. Séchez avec un torchon propre.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle commence à grésiller, plongez-y les pelures de pommes de terre. Laissez frire pendant 3 minutes.

Retirez à l'écumoire. Déposez sur du papier absorbant. Laissez chauffer l'huile et plongez-les à nouveau 2 min.



Re-déposez sur le papier absorbant. Salez avec un sel d'épices.



Servez chaud à l'apéro !