Recette du miel de pissenlit

Benjamin Tardy
A défaut d'être préparée par les abeilles, cette « confiture » de pissenlits est tout aussi appréciable !

Ingrédients :
1 kg de fleurs de pissenlit (fraîchement cueillies et sans la tige)
1 citron
1 kg de sucre
1 bâton de vanille (facultatif)

Matériel :
Une grande casserole
Un grand saladier
Le miel de pissenlit est en fait une confiture de pissenlit !

Le miel de pissenlit est en fait une confiture de pissenlit !
©Fotolia


  • Lavez et hachez grossièrement les fleurs. Coupez le citron en tranches.

  • Dans la casserole, faites bouillir 50 cl d'eau. Ajoutez les fleurs et le citron.

  • Eteignez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 min.

  • Filtrez le mélange dans le saladier, puis ajoutez le sucre et la vanille.

  • Faites cuire à petit feu pendant 1 heure.

  • Vérifiez si le miel est prêt : sur une assiette que vous tenez penchée, versez quelques gouttes du mélange. S'il perle, le miel est prêt !

  • Versez dans un bocal propre et sec.

  • Régalez-vous !




Attention : contrairement au miel d'apiculture (produit par les abeilles), le miel de pissenlit périt au bout de six mois.