Un café, un chocolat, la vie est belle !

Alix Baboin-Jaubert
D’un côté un maître-chocolatier depuis 3 générations, Cluizel, de l’autre un jeune-homme pressé dans le café depuis 3 ans. Au final une association toujours géniale, pour goûter la vie par le meilleur !
Boisé et fruité, le café Copaiba provient des plantations de café des Andes.

Boisé et fruité, le café Copaiba provient des plantations de café des Andes.
©DR

La famille Cluizel aime le chocolat et le prouve ! Elle va à la rencontre des planteurs de cacao dans tous les pays d’Amérique du Sud, d’Afrique ou d’ailleurs, qui produisent la divine fève. Parallèlement, notre ami Olivier Brivois, passionné lui aussi de crus selects de café, sélectionne ses provenances et s’attache aux méthodes traditionnelles de torréfaction lente des grains de café.


Tous les deux, outre leur passion du bon et du vrai dans leur partie, se rejoignent sur le respect apporté aux paysans à la base du travail du grain ou de la fève.


Les cafés Cap Mundo propose une collection de capsules de 5 variétés très raffinées compatibles avec les machines à expresso Nespresso.

Les cafés Cap Mundo propose une collection de capsules de 5 variétés très raffinées compatibles avec les machines à expresso Nespresso.
©DR


Cap’Mundo, nom donné à l’affaire de café qui fabrique en France des capsules de café artisanales, déniche les meilleures parcelles de grands cafés verts. Et concocte des recettes exclusives en ateliers par la maitrise des Maîtres torréfacteurs. Résultat, 5 créations uniques, d’une grande pureté des arômes et des saveurs. Ebène est boisé et épicé des terroirs africains. Zebrano, d’une grande fraicheur avec des accents chocolatés. Copaiba, selon les principes de l’agriculture biologique, provient des Andes et s’affirme boisé et fruité. Umbila, d’Amérique du Sud, affiche des notes de noisettes, pain grillé et fruits frais. Quant à Dabema, en provenance d’Amérique Centrale, il est décaféiné, aux saveurs de miel et fruits confits.


Petits coffrets de 8 chocolats chacun et tablettes Mokaya ou Spéculoos pour accompagner merveilleusement le moment du café.

Petits coffrets de 8 chocolats chacun et tablettes Mokaya ou Spéculoos pour accompagner merveilleusement le moment du café.
©DR


Concernant la famille Cluizel, elle propose une collection d’hiver de chocolat, rudement savoureuse avec une création croustillante et onctueuse, la tablette Grand Lait Spéculoos, une gourmandise inédite  avec ses notes caramels et cannelle. La tablette plantation Mokaya, 1er cru du Mexique Bio, s’accordera à merveille avec un café Cap Mundo. Quant au coffret Macarolats, une façon macaron et chocolat mixée avec coquille de chocolat garnie au praliné feuilleté, ganache caramel ou ganache plantation Los Anconés, une tuerie ! La pâte à tartiner au praliné 78% est aussi fabuleuse, et pas que pour les enfants.


Quelques macarolats signés Michel Cluizel pour répondre avec douceur aux notes prononcées du café.

Quelques macarolats signés Michel Cluizel pour répondre avec douceur aux notes prononcées du café.
©DR


Bref, savourez les deux nouveautés pour partager un bon moment.


Plus d’info : www.cluizel.com et café Cap’Mundo dans les brûleries et épiceries fines, capsule compatible avec les machines Nespresso.


Chez Michel Cluizel, on tartine chic: au praliné! Avec une tasse de café, l'accord est parfait.

Chez Michel Cluizel, on tartine chic: au praliné! Avec une tasse de café, l'accord est parfait.
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