La clémentine de Corse

Marie-Laure de Vienne
La véritable clémentine de Corse, une gourmandise de l’île de beauté à saisir vite jusqu’à la fin décembre.
Quartiers de clementine de Corse, élagants dans leur coque caramélisée

Quartiers de clementine de Corse, élagants dans leur coque caramélisée
©DR

Qui dit clémentine ne dit pas nécessairement Corse. Alors lisez cet article afin de reconnaître ce petit fruit parfumé dont la durée de vie est assez courte.



Disponible en grande surface et chez certains primeurs, la clémentine de Corse se repère facilement sur les étals, car elle a un logo IGP obligatoirement affiché. Comment se présente-t-elle ? Avec de longues feuilles vertes, une petite taille, une belle coloration orange hormis un petit cul vert, une peau fine et lisse et une absence de pépin.



Cultivée sur de petites exploitations encore familiales de 10 hectares en moyenne, elle est cueillie à la main lorsqu’elle est mûre, elle ne subit aucun traitement chimique et outre une chair douce acidulée, elle constitue un fruit plein de vitamines pour l’automne.



A vous de la saisir sans tarder et de la consommer dans les 4 à 5 jours suivant son achat. Prix moyen à 2,50 € le kg.